РИА Севастополь. 05.01.2021. Для многих новогодние выходные — это не только праздники, но и возможность уделить время домашним делам, покупкам, обустройству дома!
Сегодня мы расскажем о бытовой технике, а именно об индукционных плитах! Индукционная плита — это круто, но… есть нюансы.
Перед тем, как купить индукционную плиту, рекомендуем каждой хозяйке разобраться с принципом её работы и отличиями от обычной электроплиты.
Обычная плита работает следующим образом: на ТЭН подается напряжение, он нагревается из-за большого сопротивления и нагревает конфорку, которая передает тепло любому виду посуды на плите. Элементарно, Ватсон!
В современных панелях конфорок уже нет, и тепло передается практически напрямую через закаленные стекла, но принцип работы не отличается.
А вот индукционная плита – это совершенно другое устройство. Прежде всего, в нем нет нагревательного элемента. Вместо него стоит катушка, создающая магнитное поле вызывающее вихревые токи уже непосредственно в металлических предметах, которые вы поставите на плиту. Сложновато, да?))
По техническим особенностям подробно проходиться не будем, просто зафиксируем 2 факта:
- Нагревательного элемента просто нет;
- Тепло возникает уже на поверхности специальной посуды!
Эти 2 факта сразу можно отнести и к преимуществам и к недостаткам плиты. Рассмотрим их подробно.
Нет нагревательных элементов
Плита не излучает тепла, и температура поверхности плиты всегда намного ниже температуры нагреваемой посуды.
Ничего не пригорает! Никакого жира на посуде! Риска получить ожог от прикосновения просто нет – и это плюсы! Но, не совсем…
Плита нагревает только дно посуды… Поэтому сотейники и казаны можно выбросить, поскольку они не будут получать от плиты достаточного количества тепла. Для кого-то это не важно, но учесть нужно обязательно!
Приятно то, что скорость нагрева посуды просто невероятная! В 5-литровой кастрюле можно закипятить воду через 3-4 минуты, а масло на сковороде можно разогреть за 3 секунды — сразу после включения плиты! Идеально удобно готовить супы и борщи, жарить мясо и т.д. Но, приготовить крутые блинчики будет сложновато!
Кстати, и энергопотребление у этой плиты будет существенно меньше, чем у электрического устройства.
Необходимость спецпосуды
Для индукционной плиты подходит только посуда, сделанная из металла с ферромагнитными свойствами. Это значит, что железо и чугун подойдут. А вот нагреть что-то в стеклянной или алюминиевой посуде не выйдет. Подходящая посуда будет стоить дороже обычной, но и прослужит она гораздо дольше, поэтому сложно заявить про однозначный недостаток. Проверить соответствие посуды можно при помощи простого магнита – если он притягивается ко дну — можно брать!
Есть и совсем дешевая посуда для индукционной плиты, но у нее очень тонкое дно, которое может деформироваться под воздействием электромагнита.
Недостаток
Основных недостатка всего два, но они весомы. Первое, при работе плита создает легкий фоновый шум. Как у работающего вентилятора. Но к этому быстро привыкаешь.
Второй недостаток — дороговизна ремонта. Если полетела индукционная катушка, то стоимость ремонта печи обойдется от 1/3 до 1/2 стоимости плиты. В денежном выражении — это от 10 до 20 тыс рубчиков.
Каждый решает сам, что для него важнее преимущества или недостатки.
РИА Севастополь — Кастрюльные новости